Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 2 medidas da lata de leite

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar (para caramelizar)

Modo de Preparo:

• Caramelize o açúcar e espalhe no fundo de uma forma.

• Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.

• Despeje a mistura na forma caramelizada.

• Cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.

Diversificação de Sabores:

• Os chefs profissionais sabem que pequenos ajustes podem transformar uma receita clássica em algo único. Aqui estão segredos para diversificar os sabores sem mudar a receita original:

  • Infusão de aromas: Antes de preparar a receita, aqueça o leite (da medida da lata) com uma casca de laranja, um ramo de canela ou uma vagem de baunilha. Deixe esfriar e use normalmente. Isso adiciona camadas de sabor sutis e sofisticadas;

  • Toque salgado: Adicione uma pitada de flor de sal ou sal marinho ao caramelo antes de despejar a mistura. O contraste do sal com o doce cria um equilíbrio irresistível;

  • Caramelo aromatizado: Ao caramelizar o açúcar, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma colher de sopa de rum para um sabor mais complexo;

Execução Perfeita para Melhor Resultado e Sabor:

• A precisão é a chave para resultados impecáveis. os Chefs seguem técnicas meticulosas para garantir a perfeição:

  • Caramelo impecável: Ao caramelizar o açúcar, use fogo médio e não mexa até que ele comece a derreter. Mexer antes disso pode cristalizar o açúcar. Quando estiver dourado, retire imediatamente do fogo para evitar queimar;

  • Banho-maria controlado: Para evitar que a água fervente entre na forma, cubra-a com papel alumínio antes de levar ao forno. Isso também ajuda a cozinhar de forma mais uniforme;

  • Textura perfeita: Para garantir que o pudim fique cremoso, coe a mistura do liquidificador antes de despejar na forma. Isso remove possíveis bolhas de ar e garante uma textura lisa;

Dicas de Apresentação para Fotos Atraentes:

• A apresentação é crucial para atrair olhares e engajamento nas redes sociais. os Chefs dominam a arte de transformar pratos em obras de arte:

  • Decoração minimalista: Sirva o pudim com uma calda de caramelo extra ao redor e uma folha de hortelã ou uma flor comestível no topo. Menos é mais;

  • Contraste de cores: Use pratos ou tigelas escuras para destacar o dourado do pudim e o caramelo. Adicione frutas vermelhas (como morangos ou framboesas) ao lado para um toque de cor;

  • Iluminação natural: Fotografe o pudim próximo a uma janela com luz natural. A luz suave realça as texturas e cores do prato;

  • Corte perfeito: Para fotos impressionantes, corte uma fatia limpa do pudim e posicione-a no prato, mostrando as camadas de caramelo e creme.

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