Sorvete de Manga com Gengibre

Ingredientes:

• 3 mangas maduras, descascadas e picadas

• 1/2 xícara de água de coco

• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de agave

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

• Bata as mangas no liquidificador com a água de coco, o mel, o gengibre e o suco de limão até formar um purê liso.

• Despeje o purê em uma forma de silicone ou recipiente de sua preferência.

• Leve ao congelador por cerca de 4 horas ou até firmar. Mexa a mistura a cada 30 minutos nos primeiros 2 horas para evitar cristais de gelo.

Dicas:

• Se preferir um sorvete mais cremoso, substitua parte da água de coco por creme de leite de coco.

• O gengibre pode ser substituído por hortelã fresca para um sabor mais refrescante.