Sorvete de Baunilha Clássico

Ingredientes:

• 500ml de creme de leite fresco

• 250ml de leite integral

• 150g de açúcar

• 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

• 4 gemas de ovo

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o leite, creme de leite e metade do açúcar. Corte a fava de baunilha ao meio, retire as sementes e adicione ao leite. Caso use a essência, adicione diretamente ao leite.

• Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até formar uma mistura clara.

• Quando o leite estiver quente (não fervendo), adicione-o lentamente às gemas, mexendo constantemente.

• Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar (não deixe ferver).

• Coe a mistura e deixe esfriar completamente. Depois, leve à sorveteira conforme as instruções do fabricante.

Dicas:

• Se não tiver sorveteira, coloque a mistura em um recipiente e mexa a cada 30 minutos enquanto congela para evitar cristais de gelo.