Sopa de Fubá com Legumes e Ervas Frescas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de fubá

• 1 batata média cortada em cubos

• 1 cenoura cortada em rodelas

• 1/2 xícara de abóbora cortada em cubos

• 1 litro de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• Salsinha e manjericão a gosto

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.

• Adicione os legumes e o caldo de legumes. Cozinhe até que os legumes fiquem macios.

• Aos poucos, adicione o fubá, mexendo constantemente para não formar grumos.

• Deixe cozinhar por mais 15 minutos, até a sopa engrossar.

• Finalize com salsinha e manjericão frescos picados.

Dicas:

• Para um toque de sabor extra, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco no final.

• Experimente substituir o caldo de legumes por caldo de galinha ou carne, para uma variação de sabor.