Sopa de Frango com Legumes e Macarrão Integral

Ingredientes:

• 2 peitos de frango

• 1 cenoura média, cortada em rodelas

• 1 batata-doce pequena, cortada em cubos

• 1/2 xícara de macarrão integral

• 4 xícaras de caldo de galinha caseiro

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

• Cozinhe os peitos de frango em água até ficarem bem cozidos (cerca de 20 minutos). Retire e desfie o frango.

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione os legumes. Refogue por alguns minutos.

• Acrescente o caldo de galinha e o macarrão, deixando cozinhar até os legumes ficarem macios e o macarrão cozido.

• Adicione o frango desfiado de volta e ajuste o tempero.

• Sirva com salsinha picada.

Dicas:

• Se preferir, substitua a batata-doce por abóbora ou batata inglesa.

• Para uma versão mais leve, use peito de peru em vez de frango.