Salada de Beterraba com Laranja, Feta e Nozes Caramelizadas

Ingredientes:

• 2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos

• 2 laranjas, descascadas e cortadas em gomos

• 100g de queijo feta esfarelado

• 1/4 de xícara de nozes

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de vinagre de maçã

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, caramelize as nozes com o mel por 2-3 minutos até ficarem crocantes.

• Em uma tigela grande, misture a beterraba, os gomos de laranja e o queijo feta.

• Regue com azeite e vinagre, e tempere com sal e pimenta.

• Finalize com as nozes caramelizadas por cima.

Dicas:

• Para um toque extra de frescor, adicione folhas de hortelã picadas.

• Se preferir, troque o feta por queijo de cabra ou ricota.