Ragu de Carne Moída com Polenta Cremosa

Ingredientes para o ragu:

• 500g de carne moída (acém ou peito)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados

• 1/2 xícara de vinho tinto

• 1 xícara de caldo de carne

• 1 colher de chá de tomilho fresco

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara de fubá de milheto

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Para o ragu: Em uma panela grande, doure a carne moída. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios. Acrescente os tomates, o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo até que o molho engrosse. Tempere com tomilho, louro, sal e pimenta.

• Para a polenta: Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente até engrossar. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione a manteiga e o parmesão, misturando bem.

• Sirva o ragu sobre a polenta cremosa.

Dicas:

• O ragu também pode ser feito com carne de porco moída para um sabor mais delicado.

• Se preferir uma polenta mais firme, use menos caldo ou adicione mais fubá.