Penne com Molho Pesto Genovês

Ingredientes:

• 200g de penne

• 50g de manjericão fresco

• 30g de pinhões (ou nozes)

• 50g de queijo parmesão ralado

• 100ml de azeite de oliva extra virgem

• 1 dente de alho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe o penne em água salgada até al dente.

• Em um processador de alimentos, combine o manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho, sal e pimenta. Adicione o azeite de oliva lentamente, processando até formar uma pasta.

• Escorra a massa e misture com o molho pesto até que o penne esteja bem coberto.

• Sirva imediatamente, com mais queijo parmesão por cima, se desejar.

Dicas:

• O pesto pode ser feito com outros tipos de nozes, como castanhas de caju ou amêndoas. Use sempre azeite de boa qualidade para garantir um sabor autêntico.