Ovos Benedict com Bacon e Molho Hollandaise

Ingredientes:

• 4 ovos grandes

• 2 pães tipo muffin inglês, cortados ao meio

• 4 fatias de bacon

• 100g de manteiga derretida

• 3 gemas

• Suco de 1 limão

• 1 colher de sopa de vinagre branco (para pochar os ovos)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Para os ovos pochê: Cozinhe os ovos em água com vinagre como descrito na receita anterior.

• Para o bacon: Frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.

• Para o molho hollandaise: Em banho-maria, bata as gemas com suco de limão e sal. Adicione a manteiga derretida lentamente até o molho engrossar.

• Monte o prato com as metades de muffin, coloque o bacon, os ovos pochê e regue com o molho hollandaise.

Dicas:

• Para uma versão mais leve, substitua o bacon por presunto de parma.

• Para dar um toque extra de frescor, adicione folhas verdes como rúcula.