Muffins de Banana e Aveia

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas

• 1 xícara de aveia em flocos

• 1/2 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de trigo integral)

• 1/4 xícara de mel ou xarope de agave

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1/4 colher de chá de fermento em pó

• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja)

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.

• Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o mel e o leite vegetal.

• Em outra tigela, combine os ingredientes secos: aveia, farinha de amêndoa, canela, fermento, bicarbonato e nozes (se for usar).

• Misture os ingredientes secos com os molhados, mexendo até que a massa fique bem incorporada.

• Divida a massa nas forminhas de muffin e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito saia limpo.

• Deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, adicione chocolate amargo picado ou frutas vermelhas na massa.

• Se preferir uma versão sem açúcar, substitua o mel por um adoçante natural como stevia ou eritritol.