Mousse de Chocolate Amargo com Laranja

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo (70% cacau)

• 3 ovos (gemas e claras separadas)

• 1/4 de xícara de açúcar

• 1/2 xícara de creme de leite fresco

• Raspas de 1 laranja

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

• Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.

• Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver e adicione ao chocolate. Misture até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de laranja e a essência de baunilha.

• Bata as claras em neve e, cuidadosamente, misture-as ao creme de chocolate, com movimentos suaves de baixo para cima.

• Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas:

• Para um toque extra, adicione um fio de licor de laranja (como Cointreau) à mistura de chocolate.

• Se preferir uma mousse mais doce, adicione um pouco mais de açúcar ou mel.