Molho de Pimenta Verde

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de pimenta verde em conserva

• 150 ml de caldo de carne

• 50 ml de conhaque ou brandy

• 100 ml de creme de leite

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as pimentas verdes.

• Acrescente o conhaque e flambe, tomando cuidado com o fogo.

• Adicione o caldo de carne e cozinhe até reduzir.

• Junte o creme de leite e deixe cozinhar até o molho engrossar.

• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Se não encontrar pimenta verde em conserva, pode usar pimenta verde fresca, mas deve cozinhá-la por mais tempo.

• Para um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.