Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 500g de batatas

• 150g de farinha de trigo

• 1 ovo

• 500ml de molho de tomate

• 10 folhas de manjericão fresco

• 50g de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Retire a casca e passe as batatas ainda quentes por um espremedor.

• Em uma superfície lisa, misture as batatas, farinha, ovo e uma pitada de sal. Modele em pequenas bolinhas e faça uma depressão com o garfo.

• Cozinhe o gnocchi em água salgada até que suba à superfície (aproximadamente 3-4 minutos).

• Em uma panela, aqueça o molho de tomate com o manjericão, sal e pimenta.

• Sirva o gnocchi com o molho de tomate e queijo parmesão.

Dicas:

• Adicione um pouco de noz-moscada ao gnocchi para dar um toque especial. Se quiser, use molho de tomate caseiro para um sabor mais intenso.