Cuscuz Paulista de Fubá com Frango e Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 1 cenoura média ralada

• 1/2 xícara de ervilha congelada

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 1 xícara de caldo de frango

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Salsinha para decorar

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos até amolecer.

• Acrescente o frango desfiado, a cenoura e as ervilhas. Misture bem.

• Em outra panela, leve o caldo de frango ao fogo e, quando começar a ferver, adicione o fubá, mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos até engrossar.

• Em uma forma ou prato de cuscuz, despeje o fubá cozido, cubra com o refogado de frango e legumes e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos.

• Decore com salsinha picada antes de servir.

Dicas:

• Adicione pimentões ou cogumelos ao refogado para um sabor mais intenso.

• O frango pode ser substituído por camarões ou carne moída.