Curry Verde de Frango com Leite de Coco e Capim-Santo

Ingredientes:

• 4 peitos de frango cortados em cubos

• 2 colheres de sopa de pasta de curry verde

• 400ml de leite de coco

• 3 talos de capim-santo picados

• 1 xícara de legumes variados (cenoura, brócolis, pimentão)

• Coentro fresco picado a gosto

Preparo:

• Refogue o frango na pasta de curry verde até dourar.

• Adicione o leite de coco e o capim-santo. Cozinhe por 15 minutos.

• Adicione os legumes e cozinhe por mais 5 minutos, ou até estarem macios.

• Finalize com coentro fresco picado.

Dica: Sirva com arroz jasmim e um pão naan.