Creme Brûlée

Ingredientes:

• 500ml de creme de leite fresco

• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha

• 5 gemas

• 100g de açúcar

• 50g de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 160°C.

• Aqueça o creme de leite com a baunilha até quase ferver, depois retire do fogo.

• Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.

• Despeje lentamente o creme de leite quente sobre as gemas, mexendo constantemente.

• Coe a mistura e dívida entre ramequins.

• Coloque os ramequins em uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno por 30-40 minutos, até que o creme esteja firme, mas ainda tremendo no centro.

• Após esfriar, polvilhe o açúcar e queime com um maçarico até formar uma crosta dourada.

Dicas:

• Se não tiver um maçarico, leve os ramequins ao forno quente a 230°C por alguns minutos para caramelizar o açúcar. Experimente adicionar licor de laranja ou rum à mistura para um toque especial.