Coxas de Frango Confitadas em Gordura de Pato com Purê de Batata Trufado

Ingredientes:

• 8 coxas de frango

• 500g de gordura de pato

• 1 kg de batatas

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite trufado

• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 120°C.

• Coloque as coxas de frango em uma assadeira e cubra com a gordura de pato.

• Leve ao forno por cerca de 4-5 horas, ou até a carne estar macia e desmanchando.

• Enquanto isso, cozinhe as batatas, amasse-as e tempere com azeite trufado, alho e sal.

Dica: Sirva com um vinho tinto encorpado para realçar os sabores.