Costela Bovina na Brasa com Molho Barbecue

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina

• Sal grosso a gosto

• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída

• 1 xícara de molho barbecue

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de Preparo:

• Tempere a costela com sal grosso e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.

• Preaqueça a churrasqueira ou grill. Grelhe a costela por 40 a 50 minutos, virando a cada 10 minutos para que fique bem dourada por igual.

• Em uma panela, misture o molho barbecue, mel e vinagre balsâmico. Deixe ferver por 5 minutos até reduzir um pouco.

• Nos últimos 10 minutos de grelha, pincele a costela com o molho barbecue a cada 5 minutos, criando uma camada caramelizada.

• Retire da churrasqueira, deixe descansar por 10 minutos e corte entre as costelas.

• Sirva com molho barbecue adicional e acompanhamentos como milho grelhado e salada verde.

Dicas e Substituições:

• Se não tiver molho barbecue, faça o seu próprio usando ketchup, vinagre, açúcar mascavo e um pouco de pimenta caiena.

• Para uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho barbecue.