Costela Bovina com Purê de Batata Doce e Molho de Mostarda

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de mostarda dijon

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 4 batatas doces médias

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C. Tempere a costela com sal, pimenta e azeite.

• Leve a costela ao forno, coberta com papel alumínio, por cerca de 2 horas.

• Enquanto isso, cozinhe as batatas doces em água salgada até ficarem macias. Faça um purê, adicionando sal, pimenta e um pouco de azeite.

• Em uma panela, aqueça o creme de leite e adicione a mostarda dijon. Misture até formar um molho homogêneo.

• Quando a costela estiver pronta, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos.

• Sirva a costela com o purê de batata doce e o molho de mostarda por cima.

Dicas e Substituições:

• Se quiser um purê mais cremoso, adicione um pouco de manteiga no purê de batata doce.

• Use mostarda amarela se preferir um sabor mais suave.