Costela Bovina com Molho de Tomate e Alho-Poró

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas

• 1 lata de tomate pelado (400g)

• 1/2 xícara de vinho tinto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 ramo de tomilho fresco

Modo de Preparo:

• Tempere a costela com sal e pimenta.

• Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a costela por todos os lados até dourar. Retire e reserve.

• Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o alho-poró. Refogue até ficarem dourados.

• Adicione o vinho tinto e cozinhe por 3 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.

• Coloque os tomates pelados, tomilho e a costela de volta à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 2,5 horas, até que a carne esteja bem macia.

• Sirva com arroz ou polenta.

Dicas e Substituições:

• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de pimenta calabresa ao molho de tomate.

• O vinho tinto pode ser substituído por um vinho branco ou caldo de carne para um sabor mais suave.