Costela Bovina com Molho de Gorgonzola e Nozes

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 100 g de queijo gorgonzola esfarelado

• 1/2 xícara de nozes picadas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.

• Tempere a costela com sal e pimenta. Coloque-a em uma assadeira e asse por 2,5 a 3 horas, coberta com papel alumínio.

• Enquanto a costela assa, prepare o molho. Em uma panela, adicione o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, adicione o queijo gorgonzola e misture até derreter completamente.

• Adicione as nozes picadas e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

• Retire a costela do forno, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.

• Sirva a costela com o molho de gorgonzola e nozes por cima.

Dicas e Substituições:

• Se o sabor do gorgonzola for muito forte, substitua-o por um queijo cremoso mais suave, como o brie ou o queijo de cabra.

• As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou castanhas de caju.