Costela Bovina com Molho de Café e Laranja

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina

• 1 xícara de café expresso forte

• Suco de 1 laranja

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.

• Tempere a costela com sal e pimenta e reserve.

• Em uma panela, adicione o café expresso, o suco de laranja, molho de soja, mel e manteiga. Cozinhe até reduzir pela metade e formar um molho espesso.

• Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas, regando com o molho de café a cada 30 minutos.

• Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, até que a carne esteja macia e dourada.

• Sirva a costela com o molho de café e laranja por cima, acompanhado de purê de batata ou polenta cremosa.

Dicas e Substituições:

• Para um toque mais amargo, adicione casca de laranja na marinada e retire antes de servir.

• O molho de soja pode ser substituído por tamari para uma versão sem glúten.