Costela Bovina à Provençal com Batatas Rústicas

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 ramo de tomilho fresco

• 1 ramo de alecrim fresco

• 1 colher de chá de ervas de provença

• 6 batatas pequenas cortadas em pedaços

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.

• Tempere a costela com sal, pimenta, alho, tomilho, alecrim e ervas de provença. Deixe marinar por 30 minutos.

• Coloque a costela em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel alumínio. Asse por 2 horas.

• Enquanto isso, prepare as batatas. Tempere com azeite, sal, pimenta e mais ervas de provença. Asse as batatas por 40 minutos, virando de vez em quando, até ficarem douradas.

• Nos últimos 30 minutos de assado da costela, retire o papel alumínio para dourar.

• Sirva a costela com as batatas rústicas e finalize com um fio de azeite de oliva.

Dicas e Substituições:

• As ervas de provença podem ser substituídas por uma mistura de orégano, manjericão e tomilho.

• Para um toque mais crocante, adicione um pouco de queijo parmesão ralado sobre as batatas nos últimos 10 minutos de assado.