Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 200g de bolacha maisena triturada

• 100g de manteiga derretida

• 600g de cream cheese

• 1 xícara de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, amora)

• Geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

• Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível.

• Bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.

• Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

• Acrescente a essência de baunilha e misture.

• Despeje a mistura sobre a base de bolacha na forma.

• Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora.

• Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

• Decore com frutas vermelhas frescas e geleia antes de servir.

Diversificação de Sabores: A Sinfonia de Frutas Vermelhas

• Não se limite ao básico! Explore a acidez da groselha, a doçura da cereja e o toque exótico da physalis. Crie um mosaico de sabores que explode na boca.

• Para um toque sofisticado, marine as frutas em licor de cassis ou Grand Marnier por algumas horas antes de decorar.

• Ao invés de usar geleia industrializada, faça a sua propria geleia de frutas vermelhas, use frutas frescas e adicione um toque de especiarias como canela e cardamomo, temos uma receita para geleia de frutas vermelhas em nosso Site.

Execução Perfeita: A Técnica Eleva o Sabor

• A temperatura dos ingredientes é crucial. Cream cheese e ovos em temperatura ambiente garantem um creme homogêneo e sem grumos. Bata o cream cheese em velocidade baixa, apenas para incorporar o açúcar, evitando o excesso de ar que pode rachar o cheesecake.

• Para um cozimento uniforme, use banho-maria: coloque a forma do cheesecake dentro de uma forma maior com água quente.

• Após assar o cheesecake, deixe esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta. Essa técnica evita o choque térmico e previne rachaduras.

Apresentação de Chef: Fotos que Conquistam

• Aposte em um prato de cerâmica branca ou ardósia para realçar as cores vibrantes das frutas.

• Crie um degradê de frutas vermelhas, do vermelho intenso do morango ao roxo profundo da amora.

• Finalize com um fio de mel ou um toque de hortelã fresca. Fotografe de cima, destacando a textura do cheesecake e a disposição das frutas.

• Use luz natural suave para fotos apetitosas. Edite as fotos com moderação, realçando as cores e o brilho natural das frutas.

• Para um efeito "espelhado", pincele a geleia de frutas vermelhas sobre o cheesecake já frio.

• Use um maçarico culinário para caramelizar levemente a superfície, criando um brilho irresistível..

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