Bowl de Grãos com Abacate e Tofu Grelhado

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral ou quinoa cozido

• 1/2 abacate fatiado

• 100g de tofu firme, cortado em cubos

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

• 1 colher de chá de molho de soja (opcional)

• 1/2 cenoura ralada

• Folhas de espinafre ou rúcula a gosto

• Sementes de gergelim para decorar

Modo de Preparo:

• Cozinhe o arroz integral ou quinoa conforme as instruções da embalagem.

• Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os cubos de tofu por 5-7 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

• Em uma tigela, monte o bowl com o arroz/quinoa, o tofu grelhado, o abacate fatiado, a cenoura ralada e as folhas de espinafre ou rúcula.

• Tempere com suco de limão, molho de soja e sementes de gergelim.

• Sirva imediatamente.

Dicas:

• Se preferir, adicione outros vegetais, como pepino ou tomate cereja, para mais frescor.

• O tofu pode ser substituído por grão-de-bico assado ou frango grelhado, se desejar uma opção com mais proteína animal.