Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 3 maçãs descascadas e picadas

• 1 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de óleo de canola (ou outro óleo vegetal)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1/2 xícara de leite de aveia (ou outro leite vegetal)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm.

• Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, óleo, leite e essência de baunilha. Adicione as maçãs picadas e misture bem.

• Em outra tigela, combine a farinha, fermento, canela e sal. Adicione gradualmente à mistura de maçã, mexendo até obter uma massa homogênea.

• Transfira para a forma e asse por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

• Deixe esfriar e sirva.

Dicas:

• Use maçãs ácidas como verde ou fuji para equilibrar o doce do bolo.

• Para um toque crocante, acrescente nozes ou castanhas picadas.

• Para um sabor mais intenso de canela, adicione uma pitada de cravo-da-índia em pó.