Bolo de Chocolate e Abóbora

Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada

• 1 xícara de açúcar demerara

• 1/2 xícara de óleo de coco

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm.

• Em uma tigela, misture a abóbora amassada, o açúcar demerara e o óleo de coco até formar uma mistura homogênea.

• Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.

• Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e mexa bem até formar uma massa consistente.

• Transfira a massa para a forma e asse por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

• Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas:

• Se desejar um toque mais crocante, acrescente nozes ou castanhas picadas à massa.

• A abóbora pode ser substituída por cenoura ou batata-doce cozida.