Bolo de Banana e Canela

Ingredientes:

• 3 bananas maduras amassadas

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm.

• Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, açúcar mascavo e óleo até obter uma mistura homogênea.

• Em outra tigela, peneire a farinha, canela, fermento, bicarbonato e sal.

• Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando bem.

• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.

• Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas:

• Se preferir, substitua as bananas por maçãs picadas ou pêras.

• Acrescente nozes ou castanhas de sua preferência para dar uma textura crocante.