Bolinhos de Carne Moída com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes para os bolinhos:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)

• 1/2 cebola picada finamente

• 1 dente de alho picado

• 1 ovo

• 1/2 xícara de farinha de rosca

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para fritar

Ingredientes para o molho de vinho tinto:

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 1/2 xícara de caldo de carne

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 ramo de alecrim fresco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Para os bolinhos: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, sal e pimenta. Modele a mistura em pequenas bolinhas.

• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire e reserve.

• Para o molho de vinho tinto: Em uma panela, adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o alecrim e leve a ferver. Reduza pela metade até obter uma consistência mais espessa. Tempere com sal e pimenta.

• Sirva os bolinhos com o molho de vinho tinto por cima.

Dicas:

• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno a 200°C por 20 minutos.

• Se preferir, adicione um toque de mostarda Dijon à mistura da carne para um sabor extra.